Tekirdağ Safranı: Altınla Yarışan Baharat

Tekirdağ’da yetiştirilen safran, yüksek fiyatı ve zorlu üretim süreciyle öne çıkıyor. Üreticiler, bu yıl kilogram fiyatının 600 bin liraya kadar yükseleceğini öngörüyor.

Tekirdağ merkez Süleymanpaşa ilçesine bağlı Gazioğlu Mahallesi’nde yetiştirilen safran, bu yıl kilogram fiyatının 600 bin liraya ulaşmasıyla adını “Altınla Yarışan Baharat” olarak sürdürüyor. Trakya’nın yeni yeni tanımaya başladığı safranın üretimi, yoğun emek gerektiriyor; çünkü her çiçekten sadece 3 tel stigma elde ediliyor ve bu nedenle safran gram bazında satışa sunuluyor. 7 dönümlük bir araziden en fazla 3 kilogram ürün elde edilebilen safran, gastronomiden kozmetiğe, tekstilden tıbba kadar pek çok sektörde kullanılmaktadır. Üreticilere göre, safran, zahmetine ve nadirliğine rağmen aslında “emeğin karşılığını veren, hatta ucuz bir şifa bitkisi” olarak kabul edilmektedir.

“Safran, Trakya için Yeni Bir Bereket Kapısı”

Bir diğer üretici Tayfun Çakırlar ise, “İki yıldır safran hasat ediyoruz. Bu yıl çiçekleri bir süre beklettik ve ziyaretçilere hasat deneyimi yaşattık. Normalde her gün erken saatlerde topluyoruz. Kilosu önceki yıllarda 400 bin liraydı, şimdi ise 500-600 bin liraya çıktı. Ancak safran, kilo ile tüketilen bir ürün değil; bir çay bardağı için 2 tel yeterli olmaktadır. Tek tek elle toplandığı için benim için pahalı değil, aksine oldukça hesaplı sayılır” şeklinde konuştu. – TEKİRDAĞ